 |
|
Эмульситаторы (серия FV 175)
|
Эмульситатор FV 175
|
Предварительное измельчение, вакуумирование, перемешивание, нагрев и тонкое измельчение в одной машине — этот принцип прекрасно зарекомендовал себя в FD-автоматах при производстве различных продуктов от сосисочного фарша до плавленого сыра. В соответствии с областью применения машина может оснащаться устройствами для косвенного нагрева/охлаждения и прямого впрыска пара. FV 175 является таким образом дополнением к FD-автоматам для производства малых партий.
Преимущества такой технологии:
- постоянный уровень качества конечного продукта;
- несколько рабочих операций объединены в одной машине;
- воспроизводимое качество продукции благодаря ЧПУ;
- высокая производительность.
Возможности применения:
- плавленый сыр
- творожный сыр
- сосисочный фарш
- колбасный фарш, например, для печеночной колбасы, паштетов
- соусы, подливы
- сурими.
В соответствии с областью применения машины FV 175 могут быть оборудованы:
- паровой рубашкой,
- паровыми соплами,
- системой рециркуляции продукта для гомогенизации,
- дозировкой воды и др.
Этапы технологического процесса:
- загрузка бункера сырьем,
- предвар. измельчение, перемешивание и вакуумирование продукта в бункере,
- в зависимости от продукта: нагрев или охлаждение через двойной кожух или прямой впрыск пара через паровые сопла,
- вакуумированный продукт тонко измельчается и откачивается,
- в зависимости от процесса также перекачка,
- в зависимости от требуемой степени гомогенизации используются решетки различных типов.
| Технические характеристики |
|
Модели |
| FV 175 |
 |
| Тип |
|
046 |
| Подтип |
|
30 |
|
100 |
|
160 |
|
200 |
| Режущий корпус, мм |
|
175 |
| Измельчительная решетка, мм |
|
175 |
| Режущий механизм |
|
режущий комплект «Karl Schnell» с одной перфорированной пластиной |
| Объем бункера (полезный объем), л |
|
32 (25) |
|
130 (105) |
|
195 (160) |
|
250 (205) |
| Мощность привода предварительного измельчения, кВт |
|
8,2 |
|
3,3 — 18,5 |
|
4,4 — 24,9 |
| Частота вращения двигателя предварительного измельчения, мин–1 |
|
710 — 2 880 |
|
500 — 2 950 |
| Мощность привода тонкого измельчения, кВт |
|
8,2 |
|
4,1 — 14 |
| Частота вращения двигателя тонкого измельчения, мин–1 |
|
710 — 2 880 |
|
710 — 2 880 |
| Мощность привод перемешивателя, кВт |
|
0,37 |
|
1,1 |
| Частота вращения перемешивателя, мин–1 |
|
28 |
|
16 |
| Параметры питания |
|
400 В / 50 Гц |
| Вес машины, кг |
|
730 |
|
1 580 |
|
1 700 |
|
1 800 |
|
|
